餐飲店鋪設(shè)計原則

一般餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，那就是簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。主要有如下幾點：

1、如果具備條件，單獨用一個空間作餐廳是最理想的，再布置上也可以體現(xiàn)設(shè)計者或主人的喜好，風(fēng)格明顯。

2、對于住房面積不很大的居室，也可以將餐廳設(shè)在廚房、過廳或客廳內(nèi)。

3、一般居室，廚房多有外接陽臺或稱工作陽臺，于是人們喜歡將灶具移至陽臺，一可以節(jié)省備餐時間，甚至還可以留出家人簡易的用餐空間，再就是可以讓油煙更好的散往戶外，減少室內(nèi)空氣污染。

4、對于開敞式餐廳，在客廳與餐廳間放置屏風(fēng)是實用與藝術(shù)兼具的做法，但須注意屏風(fēng)格調(diào)與整體風(fēng)格的協(xié)調(diào)統(tǒng)

5、餐廳的地面也可以略高于其他空間，以50公分為宜，以分割不同區(qū)域。

6、獨立式餐廳，其門的形式、風(fēng)格、色彩應(yīng)于餐廳內(nèi)部，乃至整個居室的風(fēng)格一致；餐廳地板的形狀、色彩、圖案和質(zhì)料則最好要同其他區(qū)域有所區(qū)別，以此表明功能的不同，區(qū)域的不同。

7、有的居室餐廳較小，可以在墻面上安裝一定面積的鏡面，以調(diào)節(jié)視覺，造成空間增大的效果。

8、餐廳和廚房最好毗鄰或者接近，方便實用。

9、餐桌上的照明以吊燈為佳，也可以選擇嵌在天花板上的射燈，或以地?zé)艉嫱袣夥铡?/span>

10、不管選擇哪一種燈光設(shè)備，都應(yīng)該注意不可直接照射在用餐者的頭部，否則即影響食欲，也決不雅觀。

11、餐廳地板鋪面材料，一般使用瓷磚、木板、或大理石容易清理，而是用地毯則容易沾污油膩污物。

12、餐廳墻面的裝飾要注意體現(xiàn)個人風(fēng)格，既要美觀又要實用，切不可信手掂來，盲目堆砌色彩，并且要注意簡潔、明快。

13、餐廳家具宜選擇調(diào)和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等穩(wěn)重的色彩為佳，盡量避免使用過于刺激的顏色。墻面的顏色應(yīng)以明亮、輕快的顏色為主。

14、餐桌是餐廳的主要家具，也是影響就餐氣氛的關(guān)鍵因素之一。選擇款式可以根據(jù)自己的喜好來確定，其大小應(yīng)和空間比例相協(xié)調(diào)，餐廳用椅與餐桌相配套的，也有單獨購置組合的，兩者皆可。關(guān)鍵在造型，尺度一級坐感的舒適度上要考慮周全。餐櫥的形式可與餐桌、餐椅相配套設(shè)計，也可以獨立購置。餐櫥有單體式，嵌墻式之分。